Vianoce sú pre vás viac sviatkami zhonu ako pohody? Ledva stíhate nakúpiť darčeky, kdeže ešte pečenie? Pritom stačí iba hodinka času a vo vašom domove sa rozhostí pravá vianočná atmosféra z vône vanilky a napečených dobrôt. Veď ich nemusí byť veľa. A keď do prípravy vianočného pečiva zapojíte aj rodinu, zistíte, že ste spolu strávili jeden nezabudnuteľný večer. No tak prečo to neskúsiť – a potom nezopakovať?
Recepty na vianočné pečivo
Máme pre vás recepty na vianočné koláčiky, na ktoré nepotrebujete špeciálne prísady. Všetky nakúpite pohodlne v Tescu. Aj z domu.
Škoricové hviezdičky (bez múky)
Po škoricových hviezdičkách s mandľami namiesto múky sa len tak zapráši. Hlavne, ak sú naokolo celiatici. Na bezlepkové škoricové hviezdičky potrebujeme:
- 250 g mletých mandlí
- 170 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 1 čajovú lyžičku škorice
- 1 čajovú lyžičku medu
- šťava z ½ citróna
K bielku z jedného vajca pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a vyšľaháme do tuhého snehu. Jemne vmiešame mleté mandle, 150 g preosiateho práškového cukru, škoricu, med. Cesto rozvaľkáme na pocukrovanej doske alebo medzi dvoma papiermi na pečenie a vykrajujeme hviezdičky. Na polevu vymiešame druhé bielko so zvyškom práškového cukru a pár kvapkami citrónovej šťavy. Poleva má byť hustá, ak sa rozlieva, pridáme ešte cukor. Potrieme ňou hviezdičky a pečieme 10 minút na teplote 130 °C.
Vanilkové rožky
Vianočná klasika rozvonia celý dom vanilkovo-vianočnou vôňou, len čo zmiešame:
- 150 g hladkej múky
- 50 g práškového cukru
- 100 g masla alebotuku na pečenie
- 50 g mletých orechov podľa chuti (mandle, lieskovce, orechy
- 1 žĺtok
- 2 ČL vanilkového cukru
- štipka soli
Cesto vyformujeme do gule, dáme na hodinu do chladničky odpočinúť a potom z neho tvarujeme malé rožteky. Pri teplote 190 °C pečieme 10 minút a ešte teplé obaľujeme v zmesi vanilkového a práškového cukru.
Vanilkové rožky bez vajec
Postup na vanilkové rožky bez vajec je rovnaký ako pri klasických vanilkových rožkoch. Na cesto potrebujeme:
- 100 g masla alebo tuku
- 70 g cukru
- 125 g hladkej múky
- 50 g mletých orechov
- 2 ČL vanilínového cukru
Kokosové rožky
Skúste zmenu! Recept na kokosové rožky je modifikáciou receptu na rožky orechové.
Cesto spravíme z:
- 30 g kokosu
- 80 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- ¼ čajovej lyžičky jedlej sódy
- 80 g masla
Cestom naplníme formičky na rožky a pri 160 °C pečieme asi 13 minút. Rožky musia byť svetlé. Keď vychladnú, namáčame konce v roztopenej čokoláde.
Linecké koláčiky
Z receptu na linecké koláčiky zamiesime cesto, na ktorom sa vyšantia všetky vaše vykrajovačky. Kúsky spájame džemom podľa toho, kto má aký rád, a tak si každý príde na svoje! Sú také dobré, že spravte rovno dvojitú dávku.
Recept na linecké koláčiky, ktoré nepotrebujú oddychovať v chladničke a pri 180 °C ich máte hotové do 10 minút.
- 200 g hladkej múky
- 100 g margarínu
- 75 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 vanilínový cukor
- štipka kypriaceho prášku
- štipka soli
Hotové koláčiky obalíme v práškovom cukre a spájame džemom.
Orechové košíčky
Či už pridáte do plnky kvapku alkoholu, alebo ich spravíte aj pre deti, receptu na orechové košíčky sa obávať netreba. Zvládnu ich aj začiatočníci.
Na cesto potrebujeme:
- 225 g hladkej múky
- 150 g masla alebo tuku na pečenie
- 75 g práškového cukru
- 1 malú lyžičku vanilínového cukru
- 1 malý žĺtok
Vypracujeme cesto a po hodine v chladničke z neho odoberáme malé kúsky, ktoré vtlačíme do košíčkových formičiek. Pri 170 °C ich pečieme asi 8 minút.
Medzitým si pripravíme plnku z 250 g mletých vlašských orechov, 100 g cukru, 100 ml vody a 70 ml mlieka. Z cukru a vody uvaríme sirup. Mlieko dáme zovrieť, pridáme orechy a sirup, zmiešame a necháme vychladnúť.
Vychladnuté košíčky plníme plnkou. Tú môžeme poliať polevou z rozpustenej čokolády a ozdobiť polovicou orecha alebo lentilkou.
Marcipánové zemiaky
Na „zemiaky“ z marcipánu s mandľou uprostred si pripravte:
- 125 g marcipánu
- 20 g hladkej múky
- 35 g mletých mandlí
- 40 g práškového cukru
- 1 bielok
- celé mandle
- vodu
Marcipán spracujeme s bielkom, mletými mandľami, cukrom, múkou a pár kvapkami vody. Cesto, zabalené vo fólii, necháme hodinu v chladničke. Potom z nich tvarujeme menšie guľky – „zemiaky“, vtlačíme do nich mandľu a pečieme štvrť hodiny pri 150 °C.
Medvedie labky
Tento recept je na medvedie labky s kakaom. No vynikajúce sú aj bez neho.
Suroviny na medvedie labky sú:
- 350 g hladkej múky
- 250 g tuku na pečenie
- 130 g práškového cukru
- 100 g mletých orechov
- 1 vajce
- 1 vanilínový cukor
- 2 polievkové lyžice kakaa
- štipka škorice
- štipka mletých klinčekov
Po hodine chladenia plníme cestom formičky a pečieme pri 170 °C asi 10 minút. Obalíme v práškovom cukre a schováme pred maškrtníkmi.
Taliansky chlebíček
Tenučké plátky talianskej špeciality cantuccini sú vynikajúce k poobedňajšej kávičke. Trošku náročnejšia príprava bude odmenená jedinečnou chuťou.
Potrebujeme:
- 250 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 25 g masla
- 2 veľké vajcia
- štipka vanilínového cukru
- trocha chemicky neošetrenej pomarančovej kôry
- lyžička prášku do pečiva
- štipka soli
- nesolené pistácie alebo iné orechy
- hrozienka
- brusnice
Maslo s cukrom, vajcami, vanilínovým cukrom a pomarančovou kôrou vyšľaháme, pridáme múku, kypriaci prášok a zvyšné ingrediencie. Vytvoríme valček, ktorý zabalíme do fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Potom ho pečieme (bez fólie) pri teplote 180 °C asi 20 minút. Vyberieme z rúry, zúbkovaným nožom nakrájame na centimeter hrubé plátky a pri teplote 150 °C pečieme ešte ďalších 15 minút.
Orechovo-datľové guľôčky sú hotové za 15 minút
Figová saláma
Dajte si od pečenia na chvíľu pauzu. Na nepečenú figovú salámu nepotrebujete extra špeciálne prísady, stačí vám:
- 250 g sušených fíg, môžu byť aj datle alebo oboje
- 200 g práškového cukru
- 50 g kakaa
ľubovoľné prísady ako mandle, orechy, kandizované ovocie, hrozienka, nakrájané piškóty...
Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku, vytvarujeme šúľok, obalíme ho v cukre, zabalíme do alobalu a ako správnu salámu skladujeme v chlade.
Nepečené kávové zrná
Nielen kávičkári si pochutia na kávových zrnách, kvôli ktorým netreba zapínať rúru. Pripravíte ich z:
- 240 g rozdrvených piškót
- 140 g roztopeného masla
- 50 g mletých orechov
- 2 polievkových lyžíc kakaa
- 2 polievkových lyžíc instantnej kávy (nesky)
- pridať môžete lyžicu orechového alebo kávového likéru
- čokoládová poleva
Všetko spolu zmiešame a necháme 15 minút odležať v chlade. Z hmoty vytvarujeme ovály, v ich strede spravíme tupou stranou noža ryhu a namáčame do čokolády.
Domáce „Raffaello“ guličky
Kokosové guličky sú takmer na nerozoznanie od originálu. A že nemajú oplátku? Nevadí! Sú bez lepku, a tak si ich môžu bez obáv dať aj celiatici.
Na domáce kokosové guľky „Raffaello“ potrebujeme:
- 200 g kryštálového cukru
- 125 tuku na pečenie
- 200 g sušeného mlieka
- 125 ml vody
- 1 vanilínový cukor
- mandle
- kokos
Z cukru a vody uvaríme sirup. V horúcom sirupe rozpustíme margarín, pridáme kokos, vanilínový cukor, sušené mlieko a vypracujeme hmotu, ktorú dáme na hodinu odpočinúť. Z nej tvarujeme guličky s mandľou uprostred. Obalíme ich v kokose a položíme do papierových košíčkov.
Jednoduché domáce „Raffaello“
Ak máte menej času a viac chuti, môžete si spraviť ešte jednoduchšie domáce kokosové guličky. Z:
- 200 g kondenzovaného mlieka
- 250 g strúhaných mandlí
- kokos
vypracujte hmotu, z ktorej tvarujte guličky s mandľou a obaľte ich v kokose.
Vianoce bez medovníkov sa nepočítajú! Upečte si ich v zdravšej verzii z ražnej múky
