Suroviny
400 g
kukuričných špagiet
100 g
rukoly
50 g
parmezánu
olivový olej
1 hrnček
bazalky (alebo petržlenovej vňate)
2 PL
vlašských orechov (nasucho opražených)
2 PL
parmezánu (strúhaného)
1 strúčik
cesnaku
2 PL
panenského olivového oleja
1
citrón (ak je bio, použite aj trochu kôry)
soľ (v menšom množstve, pretože už sám parmezán je slaný)
Popis
V kuchynskom robote alebo v mažiari nasekáme vňať nahrubo, pridáme orechy, parmezán, cesnak, olej a citrón. Mixujeme do požadovanej konzistencie. Niekto má rád pesto úplne hladké – krémovité, my preferujeme, keď ešte „chrumká" pod zubami. Dosolíme podľa chuti. Špagety uvaríme, ale nepreplachujeme vodou (škrob musí zostať na nich, aby sa na ne lepšie nalepila omáčka, inak by stekala), pridáme pesto a pár lyžíc olivového oleja. Premiešame, pridáme rukolu, orechy a na záver posypeme hoblinami parmezánu.
Vytlačiť stránku
Zdieľať recept
