Name: Omáčky k steakom
Cook time: 30 min
Ingredients: soľ; mleté čierne korenie; 70 g masla; 20 ml koňaku; 100 g šampiňónu; 1 šalotka; 40 ml smotany 30%; 1 pohárik zelené korenie sterilizovaného; 20 ml koňaku; 120 ml smotany 30%; 1 šalotka; 50 g masla; 200 ml mlieka alebo smotany; 70 g parmezánu; 70 g gorgonzoly; 1 štipka muškátový oriešok; 200 ml zaváranej brusnice; 1 dcl červené víno; 1 dcl sladká smotana

Používame cookies, aby sme vám uľahčili používanie našej webovej stránky. Dajte nám vedieť o vašich preferenciách.

Chcete vedieť viac? Prečítajte si naše zásady týkajúce sa súborov cookies Spravovať súbory cookies

Omáčky k steakom

Správny steak potrebuje tú správnu omáčku. Je len na vás, ktorú si vyberiete, chutiť vám budú všetky.

30 min.

4 porcií

Správny steak potrebuje tú správnu omáčku. Je len na vás, ktorú si vyberiete, chutiť vám budú všetky.

Suroviny

soľ

mleté čierne korenie

Hríbová omáčka

70 g masla

20 ml koňaku

100 g šampiňónov

1 šalotka

40 ml smotany 30%

Omáčka z korenia

1 pohárik zeleného korenia (sterilizovaného)

20 ml koňaku

120 ml smotany 30%

Syrová omáčka

1 šalotka

50 g masla

200 ml mlieka (alebo smotany)

70 g parmezánu

70 g gorgonzoly

1 štipka muškátového orieška

Brusnicová omáčka

200 ml zaváraných brusníc

1 dcl červeného vína

1 dcl sladkej smotany

Kúpiť suroviny teraz

Popis

Hríbová omáčka

Maslo zohrejeme na panvici, osmažíme na ňom na jemno nakrájanú šalotku a huby. Zaflambujeme koňakom, zalejeme smotanou a necháme prevrieť. Dochutíme soľou a korením.

Omáčka z korenia

Na panvicu vylejeme korenie a necháme prevrieť, následne zalejeme smotanou a koňakom a varíme do zhustnutia. Dochutíme soľou a korením.

Syrová omáčka

Na masle opečieme na jemno nasekanú šalotku, prilejeme mlieko, privedieme do varu a pridáme nastrúhaný syr. Pomaly varíme, až kým sa nerozpustí. Ochutíme soľou a korením.

Brusnicová omáčka

Do výpeku pridáme brusnice a necháme ich chvíľku prevrieť, pridáme alkohol, zapálime a necháme odpariť. Zalejeme smotanou a počkáme, kým omáčka zhustne, dochutíme a podávame.