Suroviny
soľ
mleté čierne korenie
Hríbová omáčka
70 g
masla
20 ml
koňaku
100 g
šampiňónov
1
šalotka
40 ml
smotany 30%
Omáčka z korenia
1 pohárik
zeleného korenia (sterilizovaného)
20 ml
koňaku
120 ml
smotany 30%
Syrová omáčka
1
šalotka
50 g
masla
200 ml
mlieka (alebo smotany)
70 g
parmezánu
70 g
gorgonzoly
1 štipka
muškátového orieška
Brusnicová omáčka
200 ml
zaváraných brusníc
1 dcl
červeného vína
1 dcl
sladkej smotany
Popis
Hríbová omáčka
Maslo zohrejeme na panvici, osmažíme na ňom na jemno nakrájanú šalotku a huby. Zaflambujeme koňakom, zalejeme smotanou a necháme prevrieť. Dochutíme soľou a korením.
Omáčka z korenia
Na panvicu vylejeme korenie a necháme prevrieť, následne zalejeme smotanou a koňakom a varíme do zhustnutia. Dochutíme soľou a korením.
Syrová omáčka
Na masle opečieme na jemno nasekanú šalotku, prilejeme mlieko, privedieme do varu a pridáme nastrúhaný syr. Pomaly varíme, až kým sa nerozpustí. Ochutíme soľou a korením.
Brusnicová omáčka
Do výpeku pridáme brusnice a necháme ich chvíľku prevrieť, pridáme alkohol, zapálime a necháme odpariť. Zalejeme smotanou a počkáme, kým omáčka zhustne, dochutíme a podávame.
Vytlačiť stránku
Zdieľať recept
