Suroviny
1
červená cibuľa (ošúpaná, nakrájaná na kocky)
½
fenikla (nakrájaného nadrobno)
1
stonkový zeler (stonka nakrájaná na kocky)
1 ks
zázvoru (vo veľkosti palca, ošúpaného a nakrájaného na kocky)
2 strúčiky
cesnaku (nakrájaného)
½
červenej papriky (zbavená semienok a najemno nakrájaná)
1 hrsť
bazalky (čerstvej, nakrájanej)
1 PL
koriandra
2
klinčeky
1 ČL
mletého čierneho korenia
1 ČL
morskej soli
2 PL
olivového oleja
1 kg
paradajok (nakrájaných)
200 ml
octu
70 g
hnedého cukru
350 ml
vody
Postup
1
Do hrnca dáme olivový olej, pridáme všetky ingrediencie okrem bazalky, paradajok, octu a cukru. Za občasného miešania varíme 10 – 15 minút.
2
Pridáme paradajky, studenú vodu a privedieme do varu. Na slabom ohni varíme, kým sa objem nezredukuje na polovicu.
3
Pridáme bazalku, vyberieme klinčeky a omáčku najemno rozmixujeme.
4
Prelejeme do druhého hrnca, pridáme ocot, cukor a na slabom ohni za občasného miešania varíme, kým sa nezredukuje na hustý kečup. Podľa chuti dosolíme a nalejeme do vysterilizovanej nádoby.
Vytlačiť stránku
Zdieľať recept
