BBQ omáčky na grilovačku: Tieto 3 sa stanú klasikou

BBQ omáčky, ktoré si jednoducho pripravíte aj doma, dovedú chuť grilovaného či pečeného mäsa, alebo zeleniny do dokonalosti.

Originálnu grilovaciu omáčku pripravíte z niekoľkých málo surovín doma za pár minút. Očarte svojich hostí čili-paradajkovou, klasickou medovo-horčicovou omáčkou alebo cesnakovo-pivovou omáčkou.

1. Chilli-paradajková BBQ omáčka

Jemne pikantná grilovacia omáčka z čili, kečupu a paradajkového pretlaku sa hodí najmä k pečenej a grilovanej hydine a zelenine.

Potrebujete:

• 1 čili papričku
  
• 5 dl kečupu
  
• 1 PL paradajkového pretlaku
  
• 1 PL worcesterskej omáčky
  
• 3 PL hnedého cukru
  
• 2 PL olivového oleja
  
• 1 PL horčice
  
• 2 PL vody
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, zalejte vodou a tyčovým mixérom rozmixujte na pyré.
2. Na panvici zahrejte olivový olej a cibuľové pyré na stredne rozohriatej platni osmažte dohneda.
3. Až zmes získa požadovanú farbu, pridajte ostatné suroviny a omáčku za častého miešania ešte 20 minút povarte.

Čili-paradajkovú omáčku podávajte napríklad ku grilovaným cuketovým špízom s kuracím mäsom.

2. Medovo-horčicová omáčka

Spojenie medu a horčice fantasticky dopĺňa chuť ryby a morských plodov, ale aj grilovaných rebierok.

Potrebujete:

• 2,5 dl horčice
  
• 5 PL hnedého cukru
• 3 PL medu
  
• 1,5 dl octu
  
• 0,5 dl vody
• 2 PL masla
  
• 3 PL sójovej omáčky
  
• 2 ČL mletého farebného korenia 
  

Príprava:

1. Všetky suroviny okrem masla a sójovej omáčky premiešajte v kastróle a na mierne rozohriatej platni nechajte za občasného miešania pol hodiny povariť.
2. Pridajte ostatné suroviny a podľa toho, ako chcete mať omáčku hustú, zmes ešte ďalších 10 minút povarte.

Medovo-horčicová omáčka vyzdvihne chuť lososa grilovaného s citrónom a mätou.

3. Cesnakovo-pivová omáčka

Hoci názov evokuje typicky chlapské chute, aj dámy si do omáčky s tmavým pivom a cesnakom s chuťou namočia napríklad grilovanú krkovičku či pečené bravčové.

Potrebujete:

• 2 PL stolového oleja
• 1 cibuľa
• 5 – 6 strúčikov cesnaku
  
• 1 PL horčice
• 4 PL hnedého cukru
• 1 dl tmavého piva
  
• 1 dl kyslejšieho ovocného džúsu (pomaranč, ananás alebo jablko)
• 2 PL worcesterskej omáčky
  
• 5 dl kečupu
  

Príprava:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na oleji do sklovita.
2. Pridajte cukor, počkajte až sa rozpustí a okrem piva pridajte ostatné suroviny.
3. Zmes nechajte na miernom ohni za občasného miešania povariť asi 45 minút, nakoniec prilejte pivo a stiahnite z platne.

Marinovaná bravčová krkovička je najlepšia s touto omáčkou, chlebom a pivom.

zdroje: moksha.hu, nosalty.hu, torzsasztal.com