Suroviny
Popis
Chutné recepty Martina Nováka
Martinov tip
„Do tejto polievky vždy pridávam orestovanú mrkvu. Polievke dodá zaujímavú farbu a skvelú chuť.“
Postup
Vyberieme si rybu. Môžeme zvoliť celú rybu s hlavou (bez očí a žiabier) alebo filety. Nastrúhame a orestujeme mrkvu, aby pustila farbu. Do hrnca vložíme zvyšok zeleniny a jemne opečieme. Po chvíli pridáme kúsky rýb, ktoré takisto zľahka opečieme, dolejeme vodu alebo zeleninový vývar a okoreníme. Varíme, dokiaľ ryba a zelenina nie sú mäkké.
Následne opatrne rybu vyberieme a oberieme mäso. Rybu vrátime do hrnca a varíme. Pridáme smotanu, soľ, korenie a trochu citrónovej šťavy. Všetko vymixujeme na krém, ktorý môžeme prepasírovať cez sitko.
Ideálne dvoj-trojdňové pečivo nakrájame na malé kocky. Na panvici roztopíme maslo, pridáme tymian a pečivo opečieme. Dobrú chuť!
