Suroviny
250 g medu
1 šálka cukru
125 g masla alebo bravčovej masti
500 g múky
2 malé vajíčka
60 ml mlieka
2 lyžice perníkového korenia
1 ½ lyžičky jedlej sódy
½ lyžičky soli
150 g vlašských orechov
kakao
180 g hustého slivkového lekváru
50 ml rumu
vanilkový struk
škorica
Popis
Med, tuk a cukor zohrejeme, až kým nebude zmes takmer vrieť. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Medzitým jedlú sódu rozpustíme v mlieku. Do vychladnutej medovej masy pridáme múku, vajcia, soľ, koreniny a mlieko so sódou. Zmes riadne vymiešame vareškou, preložíme do keramickej nádoby, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky na 3 až 6 týždňov. Po niekoľkých týždňoch vyberieme odležané cesto z chladničky a vyvaľkáme ho na dva pláty s priemerom asi 24 cm. Na vrch jedného plátu povtláčame vlašské orechy a jemne posypeme kakaom. Pripravené pláty vložíme do rúry vyhriatej na 180°C približne na 20 minút. Lekvár vymiešame s dreňou z jedného vanilkového struku, so štipkou škorice a s rumom. Vychladnuté perníkové pláty natrieme pripravenou lekvárovou plnkou. Hotový koláč najlepšie chutí na ďalší deň, keď sa spoja chute cesta a náplne.
