Paradajkový koláč s kozím syrom

Pripravíme si cesto: Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, cukor. Na to nastrúhame maslo a poriadne spolu zmiešame.

Keď sa spoja, po lyžiciach pridávame vodu a miesime, kým nevznikne hladké cesto.

Sformujeme ho do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme chladiť na 45 minút.

Kým sa cesto chladí, vyhrejeme rúru na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.

Nadrobno nakrájanú šalotku osmažíme s olivovým olejom v panvici dozlatista a necháme vychladnúť. Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Cesto rozvaľkáme na 0,5 cm hrubý kruhový plát a presunieme na plech.

Posypeme kozím syrom, pokvapkáme medom a rovnomerne rozložíme šalotku. Na to rozložíme paradajky, osolíme ich, okoreníme, jemne pokvapkáme olivovým olejom a posypeme tymianom. Suroviny ukladáme tak, aby zostali aspoň 2 cm voľného okraja cesta.

Okraje cesta prehneme cez paradajky a potrieme rozšľahaným vajcom.

Pečieme asi hodiny, kým nie je kôrka zlatá. Pred podávaním necháme 2 – 3 minúty vychladnúť.