Základom receptu na palacinky je miešanie, smaženie a otáčanie. Len treba vedieť, ako správne na to, aby ste očarili rodinu najlepšími palacinkami.
Palacinky milujú všetci. Mnoho ľudí má z detstva v hlave zakorenenú predstavu, že najlepšie palacinky sú od babičky. Ale my vám ukážeme recept na palacinky, vďaka ktorému si aj vy spravíte neodolateľnú palacinkovú pochúťku.
Najťažšie pri príprave je cesto na palacinky. Ak ho nesprávne urobíme, palacinky sa trhajú alebo sú príliš hrubé. Občas sa stane, že sa nám palacinky pripália či sú príliš mastné. Odteraz však budete robiť už len tie najlepšie palacinky pod slnkom!
Recept na palacinky: Prvým krokom je pripraviť dokonalé cesto na palacinky
Najlepšie palacinky sú tenké, jemné, ale pritom pružné a pevné. Základ úspechu je cesto na palacinky, ktoré sa pri pečení netrhá a ľahko sa odliepa od panvice. Aby tomu tak bolo, musíte ho namiešať dokonalé. Áno, namiešať.
Cesto na palacinky by malo byť dostatočne nadýchané, a preto si na jeho miešanie vezmite radšej metličku ako varešku. Metličkou sa k prísadám dostane oveľa viac vzduchu a cesto bude vláčne a ľahké. Po náročnom vrtení sa v mise mu doprajte štvrť hodinku oddychu, než ho vylejete na panvicu.
Druhým krokom prípravy najlepších palaciniek je ich vedieť smažiť
Druhým krokom, kedy sa môže všetko pokaziť, je smaženie palaciniek. Priveľa oleja spôsobí, že palacinky budú hrubé a mastné, málo namastená panvica potrhá palacinku.
Máte dve možnosti ako smažiť palacinky:
- Olej na panvicu nelejte alebo ju potrite naolejovaným pierkom či silikónovou maslovačkou na potieranie cesta.
- Druhá možnosť je pridať dve lyžičky oleja priamo do cesta na palacinky a nie na panvicu.
Tretím krokom je obracať ich v správnom čase
Príprava palaciniek je aj malou skúškou trpezlivosti. Nedočkavé otáčanie cesta palacinkám na kvalite nepridáva. Obracajte ich, až keď je cesto po celej ploche matné a pevné.
Upečenú palacinku z panvice ľahko zošuchnete aj bez pomoci obracačky. No a potom už stačí len dozerať, aby vám ich členovia rodiny neukradli skôr než stihnú vychladnúť.
