Tradičná mexická tortillová polievka Sopa Azteca

Name: Tradičná mexická tortillová polievka Sopa Azteca
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Ingredients: 150 g nachosu Tesco Free From syrové nachos; 250 g kuracích pŕs; 1½ l vody; 2 strúčik cesnaku; 1 ks cibuľa Tesco Organic BIO cibuľa; 400 g lúpanej paradajky 1 konzerva; 2 ks čili papričky; 1 ks stonkový zeler; 1½ zväzok koriandra; 1 ks bobkový list; ½ čajová lyžica oreganá; 50 ml olivového oleja; 200 g syra halloumi; 1 ks avokádo; 2 ks limetky; 1 čajová lyžička soľ; ½ čajová lyžička mleté čierne korenia

110 min.

376 kcal.

6 porcií

Suroviny

150 g nachosu (Tesco Free From syrové nachos)

250 g kuracích pŕs

1½ l vody

2 strúčiky cesnaku

1 ks cibule (Tesco Organic BIO cibuľa)

400 g lúpaných paradajok (1 konzerva)

2 ks čili papričky

1 ks stonkového zeleru

1½ zväzky koriandra

1 ks bobkového listu

½ čajovej lyžice oregana

50 ml olivového oleja

200 g syra halloumi

1 ks avokáda

2 ks limetky

1 čajová lyžička soli

½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Kúpiť suroviny teraz

Postup

Celé kuracie prsia uvaríme v 1,5 litri vody domäkka, asi 30 minút. V polovici varenia pridáme nadrobno nakrájaný zeler, polovicu koriandra, bobkový list a oregano.

Uvarené kuracie mäso vyberieme, nakrájame ho nadrobno a odložíme bokom.

Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľu. Dusíme, kým nezosklovatie. Pridáme nadrobno nakrájané čili papričky a lúpané paradajky. Varíme zakryté na miernom ohni 10 minút.

Následne zmes nalejeme priamo do kuracieho vývaru. Pridáme soľ, korenie a varíme na miernom ohni do zhustnutia, približne 45 minút.

Servírujeme tak, že na dno misky nasypeme nachos a zalejeme ich polievkou. Pridáme trochu nakrájaných kuracích pŕs, nakrájaný syr halloumi a kúsky avokáda. Ozdobíme zvyšným koriandrom a nachos. Dochutíme čerstvo vytlačenou šťavou z limetky.

TIP: Pre vegánsku verziu vynechajte kura, použite zeleninový vývar a syr vymeňte za rastlinnú alternatívu.