Lososové filé zapečené v medovo-koreninovej omáčke s brokolicou

Name: Lososové filé zapečené v medovo-koreninovej omáčke s brokolicou
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g lososovej filety; 1 PL med; 10 guľôčka čierneho korenia rozdrvených v mažiari; ½ čl soli; ½ čl oreganá; ½ čl rozmaríny; 3 PL javorového sirupu; 1 čl čili paprička; 1 citrón; 1 hrsť petržlenová vňať; 1 čl čili vločka; 1 brokolica; 1 PL olivový olej; 2 PL mandľovej plátky; 250 g gréckeho jogurtu; 1 cesnak očistený; ½ čl soli

35 min.

397 kcal.

Suroviny

Lososové filé:

500 g lososovej filety

1 PL medu

10 guľôčok čierneho korenia (rozdrvených v mažiari)

½ ČL soli

½ ČL oregana

½ ČL rozmarínu

3 PL javorového sirupu

1 čl čili papričky

1 citrón

1 hrsť petržlenovej vňate

1 čl čili vločiek

Brokolica:

1 brokolica

1 PL olivového oleja

2 PL mandľových plátkov

250 g gréckeho jogurtu

1 cesnak (očistený)

½ ČL soli

Kúpiť suroviny teraz

Postup

Filé umyjeme, osušíme a odrežeme z neho kožu po celej dĺžke. Polejeme polovicou citrónovej šťavy s troškou soli a čierneho korenia. Prikryjeme alobalom a dáme nabok na 15 minút. Medzitým si pripravíme omáčku, ktorou budeme polievať lososa.

Do misky dáme med, javorový sirup, koreniny, čili vločky, rozmarín, oregano, čierne korenie, soľ, šťavu z polovice citróna, pretlačený cesnak a všetko dobre zmiešame.

Lososa preložíme do žiaruvzdornej nádoby vyloženej papierom na pečenie a zalejeme omáčkou, vrch ešte bohato posypeme čiernym korením.

Rúru predhrejeme na 185 °C a rybu pečieme asi 20 minút.

Brokolicu nakrájame na ružičky, vložíme do vriacej vody a varíme približne 8 minút. Scedíme a zalejeme studenou vodou. Osušenú položíme na tanier. Na panvici opražíme mandľové plátky. Do misky pridáme jogurt, ošúpaný a na malé kocky nakrájaný strúčik cesnaku, 1 lyžicu olivového oleja, štipku soli a všetko dobre premiešame.

Brokolicu polejeme omáčkou, posypeme mandľovými plátkami a podávame spolu s lososom.