Suroviny
Postup
Rúru predhrejeme na 220 °C. Lososa dáme na tanier a ochutíme ho polovičným množstvom soli a mletého čierneho korenia. V miske zmiešame pastu harissa, zázvor, pretlačený cesnak a pomarančovú šťavu. Lyžicou nanesieme zmes na lososa (aj na boky) a necháme marinovať pri izbovej teplote.
Medzitým umyjeme zemiaky, osušíme ich a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Cibuľu očistíme a nakrájame na štvrtky. Vo veľkej mise zmiešame zemiaky a cibuľu s olivovým olejom a ochutíme zostávajúcou soľou a mletým čiernym korením. Poukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie, pričom ponecháme 4 miesta na lososa, ktorého pridáme neskôr. Pečieme, kým zemiaky nezačnú hnednúť a nie sú takmer uvarené (asi 20 minút).
Plech vyberieme, pridáme lososa kožou nadol, navrch položíme plátky citróna a znovu dáme piecť, kým ryba nebude matná a uvarená a zemiaky chrumkavé (ešte asi 8 minút).
Po upečení posypeme petržlenovou vňaťou.
