Používame cookies, aby sme vám uľahčili používanie našej webovej stránky. Dajte nám vedieť o vašich preferenciách.

Chcete vedieť viac? Prečítajte si naše zásady týkajúce sa súborov cookies Spravovať súbory cookies

Recepty Kačka plnená žihľavovým kuskusom v marmeládovej glazúre s mrkvami, harissou a citrónovým dresingom

Kačka plnená žihľavovým kuskusom v marmeládovej glazúre s mrkvami, harissou a citrónovým dresingom

150 min.

343 kcal.

4 porcií

Suroviny

1 kačica

10 mrkiev (mladých)

6 PL paprikovej pasty (harissa)

1 čl soli

2 vetvičky rozmarínu

Glazúra:

150 g malinovej marmelády

3 PL sójovej omáčky

1 citrón (veľký)

2 pomaranče

3 PL medu

1 čl soli

½ ČL čierneho korenia

Kuskus so žihľavou:

100 g kuskusu

1 PL citróna (šťava)

½ ČL soli

½ ČL čierneho korenia

2 ČL mletej červenej papriky

1 hrsť žihliav

Citrónový dresing:

2 citróny (veľké)

3 PL slnečnicového oleja

1 hrsť mäty

½ ČL soli

½ ČL čierneho korenia

Kúpiť suroviny teraz

Postup

Kuskus zalejeme vriacou vodou, odstavíme na 20 minút a necháme napučať.

Žihľavu nakrájame nadrobno, pridáme soľ, čierne korenie, sladkú papriku, citrónovú šťavu a lyžicu medu. Pridáme do kuskusu a premiešame.

Kačku očistíme, umyjeme a naplníme vopred pripraveným kuskusom.

Pripravíme glazúru. V miske zmiešame marmeládu, sójovú omáčku, med, šťavu z dvoch pomarančov, citróna a ochutíme soľou a čiernym korením. Kačku dôkladne potrieme glazúrou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme približne 2,5 hodiny (na posledných 15 minút ju prikryjeme alobalom, aby sa nespálila koža).

Následne pripravíme citrónový dresing. Citrón sparíme horúcou vodou, nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. Pridáme tri lyžice olivového oleja, čierne korenie, soľ, nakrájanú mätu a premiešame.

Mrkvy ošúpeme, umyjeme a dáme do hrnca s vriacou vodou približne na 5 minút. K uvareným mrkvám pridáme pastu harissa. Jej množstvo závisí od vás, podľa toho, aké pikantné jedlo chcete mať. Posypeme nadrobno nasekaným rozmarínom a polejeme citrónovým dresingom.