Suroviny
Popis
Chutné recepty Martina Nováka
Martinov tip:
„Syrovú omáčku nemusíte soliť, keďže samotná gorgonzola je dostatočne slaná.“
Postup
V slanej vode si uvaríme zemiaky v šupke. Následne ich ošúpeme a pretlačíme alebo najemno nastrúhame. Pridáme soľ, hladkú múku, muškátový oriešok a žĺtky.
Zo surovín vypracujeme tuhé cesto, ktoré ďalej tvarujeme do valčekov hrubých asi ako palec. Tie nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Potom ich vyberieme na plech a pridáme pár kvapiek olivového oleja alebo kocku masla.
Omáčku si spravíme jednoducho. Syr najskôr roztopíme v smotane a zredukujeme a následne môžeme prešľahať ponorným mixérom.
Zmiešame s gnocchi a podávame. Navrch dáme nakrájanú, ošúpanú hrušku a vlašské orechy opečené nasucho na panvici. Pridáme rukolu a skvelé jedlo je hotové. Dobrú chuť!
