Recepty Čiernohorský rezeň s majonézovým šalátom

Suroviny

Na čiernohorský rezeň potrebujeme:

1 kg bravčového stehna nakrájaného na plátky

500 g nastrúhaných zemiakov

3 strúčiky cesnaku

1 veľkú cibuľu

3 PL hladkej múky

1 vajíčko

morskú soľ

čierne korenie

majoránku

olej na vyprážanie

strúhaný syr na ozdobu

Na domácu majonézu:

300 ml oleja

3 žĺtky

citrónovú šťavu

horčicu

čierne korenie

kryštálový cukor

Na šalát:

2,5 kg zemiakov (na šalát)

4 veľké mrkvy

1 malú konzervu hrášku

6 kyslých uhoriek

4 vajcia uvarené na tvrdo

1 veľkú cibuľu

soľ

čierne korenie

kryštálový cukor

Popis

Čiernohorský bravčový rezeň síce nepatrí medzi pôstne jedlá, ale viacerí si bez neho Vianoce nevieme predstaviť. Tak ako ani bez majonézového zemiakového šalátu.

TIPY: 
Pod vianočnou polievkou si predstavíme najčastejšie kapustnicu, ale nie je to tak vo všetkých krajoch. Na sviatočných stoloch sa v mnohých domácnostiach nájde štedrovečerná hubová polievka, alebo dokonca vianočný boršč.

Ak obľubujete bravčové mäso a nehľadáte práve čiernohorské rezne, vyskúšajte bravčové v bylinkovej omáčke s vínom. Super je, že tento recept máte hotový do pol hodiny.

Chcete si vianočnú večeru odľahčiť? Skúste čiernohorský bravčový rezeň podávať s vianočným kapustovým šalátom. Tento fit šalát vám dobije baterky a dodá telu chýbajúce vitamíny.  

Vedeli ste?
Ondrej Antovszký bol dlhé roky šéfkuchárom, varil pre dánsku kráľovnú, ale aj v Klube slovenských spisovateľov. Presne vedel, kto z Klubu obľubuje hrachovú kašu s údeným jazykom či plnenú papriku a ktorý z autorov si najviac pochutí na čiernohorskom rezni. 

Do histórie slovenskej gastronómie sa však zapísal najmä svojimi originálnymi receptmi, ktoré sa stali slovenskou klasikou. Čiernohorský rezeň, šunkovú rolku s chrenovou penou, zbojnícku pochúťku, rezeň Marína, drotársku kapsu, opekaný oštiepok, čachtické rezne a mnohé ďalšie vymyslel práve Ondrej Antovszký.

Postup

1

Postup pri čiernohorskom rezni: 1. Bravčové rezne si naklepeme, osolíme a okoreníme. 2. Nastrúhané zemiaky zmiešame s múkou, vajíčkom, nadrobno nasekanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom a majoránkou. Vznikne nám cestíčko podobné ako na zemiakové placky. 3. Bravčové rezne najskôr obalíme v múke a potom v cestíčku. 4. Vysmážame na rozpálenom oleji a necháme odkvapkať na papierovej servítke. 5. Podávame s nastrúhaným syrom.

2

Ako si pripraviť domácu majonézu? Jednoducho: 1. Žĺtky dôkladne oddelíme a ručne vyšľaháme s cukrom, horčicou, korením a citrónovou šťavou. 2. Do vyšľahaných žĺtkov pomaličky prilievame olej a šľaháme elektrickým ručným mixérom, až kým sa ingrediencie dôkladne neprepoja.

3

Postup pri majonézovom šaláte: 1. Šalátové zemiaky, mrkvu a vajíčka si vopred uvaríme a hrášok scedíme. 2. Uvarené, vychladnuté zemiaky ošúpeme a odložíme bokom. 3. Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme vodou, pridáme trošku čierneho korenia, cukru a citrónovej šťavy. Necháme zovrieť a varíme na miernom plameni maximálne 5 minút. Odstavíme, odložíme bokom a necháme vychladnúť. 4. Vychladnuté zemiaky nakrájame na hranolčeky alebo použijeme formičku na pretláčanie zemiakov na šalát. 5. Uvarenú mrkvu nakrájame na malé kocky a pridáme k zemiakom. 6. Vajíčka a kyslé uhorky nakrájame na malé kocky a pridáme k ostatným surovinám spolu s hráškom. 7. Všetko zľahka premiešame, pridáme domácu majonézu, uvarenú cibuľu a podľa potreby dochutíme soľou, korením alebo vodou z uhoriek.

Vytlačiť stránku
Zdieľať recept

Prezrite si letáky a katalógy


Tesco Leták - aktuálny týždeň

Viac informácií  Informácie



Ponuka je platná v hypermarketoch.
Letáková ponuka platí od 15. 1. od 8:00 hod. do 21. 1. 2020 alebo do vypredania zásob podľa otváracích hodín jednotlivých obchodných jednotiek, s výnimkou obmedzenia platnosti na vybraných stránkach. Letáková ponuka nie je platná v predajniach Tesco Expres. Ponuka neplatí počas štátnych sviatkov a dní pracovného pokoja. Ponuka pultového predaja rýb platí len pre obchodné jednotky s rybacím obslužným pultom. Ceny sú uvedené v eurách. V letáku sú použité ilustračné fotografie. Za prípadné tlačové chyby sa ospravedlňujeme. Tesco Stores SR, a. s., Kamenné nám. 1/A, Bratislava.
Údaje o platnosti
Údaje o platnosti
1 / 8

Recepty podľa vašej chuti

Hopla! Neexistujú žiadne produkty zodpovedajúce vášmu filtrovaniu. Prosím, upravte kritériá vyhľadávania.
2 3 4