7 receptov na najlepšie ovocné koláče
Kto by nemal rád šťavnaté broskyňové, marhuľové či čerešňové koláče? Máme recepty pre začiatočníkov aj skúsených.
Leto ponúka toľko ovocia, že by ste mohli piecť každý deň, no ani tak by ste nenapiekli všetko, čo sa dá z letného ovocia napiecť. Vybrali sme pre vás recepty, ktoré stoja za ochutnanie.
Hrnčekový koláč s čerešňami
Pre uponáhľaných, neskúsených alebo tých, ktorí majú radi veci čo najjednoduchšie. V receptoch sme použili šálku s objemom 250 ml.
Potrebujete:
3 vajcia
1 šálku cukru
1 šálku sladkej smotany alebo mlieka
1,5 šálky polohrubej múky
1 kypriaci prášok
1 kg čerešní
Vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte mlieko alebo smotanu, múku a kypriaci prášok. Cesto vylejte na plech, navrch dajte ovocie a pečte pri 175 °C asi 35 minút.
Marhuľové kocky
Osviežujúci koláč s krehkým cestom na horúce letné dni, keď máte chuť na niečo sladké, ale nie príliš.
Potrebujete:
Na cesto
300 g hladkej múky
1 žĺtok
250 g tuku na pečenie
1/2 kypriaceho prášku
Na plnku
750 g mäkkých marhúľ
1 vanilkový cukor
50 g práškového cukru
Na sneh
3 bielky
100 g práškového cukru
Múku zmiešajte s kypriacim práškom, pridajte žĺtok, tuk a spracujte na cesto. Dajte na 20 minút do chladničky. Marhule rozpoľte a zmiešajte s práškovým aj vanilkovým cukrom. Cesto rukou roztlačte na plechu, dajte zapiecť na 10 minút pri 175 °C a potom naň uložte marhule. Pečte ďalších 15 minút. Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh, potrite ním marhule a koláč dopečte dozlatista.
Čokoládová torta s višňami
Na slávnostné príležitosti je táto torta z kakaového cesta a višní ako stvorená.
Potrebujete:
Na cesto
4 vajcia
125 g práškového cukru
100 g hladkej múky
30 g kakaa
Na krém
1 čokoládový puding
50 g práškového cukru
20 g kakaa
150 g masla
500 ml mlieka
500 g vykôstkovaných višní
Na cesto vyšľahajte celé vajcia s cukrom, pridajte kakao, múku a vymiešajte. Cesto vylejte do tortovej formy, pečte pri 160 °C asi 30 – 40 minút a nechajte vychladnúť. Medzitým si uvarte puding podľa návodu. Ešte vlažný ho vyšľahajte s maslom a kakaom. Korpus prekrojte, potrite tretinou krému, poukladajte naň višne, potom dajte druhú tretinu krému, zakryte druhou časťou korpusu a potrite poslednou tretinou krému.
Krehký čerešňový koláč
Cesto na koláč s čerešňovou plnkou si vyžaduje aspoň 2 hodiny v chladničke. Trpezlivosť sa však vyplatí!
Potrebujete:
Na cesto
250 g hladkej múky
250 g polohrubej múky
30 g práškového cukru
200 g studeného masla
10 PL vody
Na plnku
1 kg odkôstkovaných čerešní
50 g cukru
1 PL citrónovej šťavy
3 PL kukuričného škrobu
Múku zmiešajte s cukrom a nakrájaným maslom, pridajte vodu a vymieste cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte 2 hodiny v chladničke. Čerešne dajte do hrnca, jemne roztlačte a šťavu sceďte. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a pomaly povarte. V šťave rozmiešajte škrob a vlejte ju do vriacich čerešní. Nechajte vychladnúť.
Cesto vyvaľkajte na dve placky. Jednou vysteľte tortovú formu (aj po okrajoch), dajte čerešne a prikryte druhou plackou. Popichajte ju vidličkou a pečte pri 180 °C asi 45 minút.
Koláčiky z lístkového cesta a mascarpone s nektárinkami sú hotové raz-dva.
Nepečená broskyňovo-tvarohová torta
V letných horúčavách nemusíte torty vypekať. Namiesto toho ich chlaďte.
Potrebujete:
500 g tvarohu
3 dcl smotany na šľahanie
2 PL želatíny
3 PL práškového cukru
1 kg broskýň
Smotanu na šľahanie ohrejte, aby bola vlažná, a nechajte v nej napučať želatínu. Zmixujte ju s tvarohom a práškovým cukrom. Broskyne ošúpte a nakrájajte na tenké mesiačiky. Na dno tortovej formy nahusto naukladajte broskyne, zalejte ich tvarohovou hmotou a dajte aspoň na 3 hodiny do chladničky stuhnúť. Zvyšné broskyne môžete poukladať navrch v strede tuhnutia.