Ako udržať kvalitu ovocia a zeleniny?

Poďme sa spoločne pozrieť na to, ako skladovať ovocie, zeleninu tak, aby sme predĺžili ich prirodzenú životnosť a kvalitu. Zistite tiež, ktoré z nich sa majú rady a ktoré nie a či pri skladovaní obľubujú skôr vertikálnu alebo horizontálnu polohu.

Tri základné pravidlá skladovania

Už len tieto 3 základné pravidlá vám pomôžu udržať ovocie či zeleninu dlhšie kvalitné:

Ak máte možnosť, zbierajte a kupujte sezónne ovocie a zeleninu

Pred skladovaním odstráňte akékoľvek poškodené či napadnuté časti

Neumývajte ihneď, až tesne pred konzumáciou

Pozor, vypúšťam plyny!

Niektoré druhy ovocia jednoducho potrebujú život na samotke. Vylučujú do ovzdušia etylén, ktorý urýchľuje proces dozrievania.

Tieto druhy ovocia vám odporúčame umiestňovať buď samostatne, alebo v blízkosti ovocia, ktoré chcete aby rýchlejšie dozrelo.

Medzi najznámejšie „urýchľovače“ dozrievania patria:

jablká, marhule, banány, figy, nektárinky, broskyne, paradajky, avokádo, hrušky

Zima či teplo?

Niekto má rád chladničku, niekto nie. Tento užitočný zoznam si určite vytlačte a doma nalepte. Pokojne aj na chladničku.

Bez chladničky neprežijeme:

špargľa, ostružiny, čerešne, kukurica, maliny, hrach, špenát, jahody

2 – 4 dni v chladničke zvládneme:

avokádo, kivi, mango

Vydržíme v chladničke aj týždeň:

rukola, paprika, čučoriedky, ružičkový kel, karfiol, klementínky, zelená fazuľka, pór, hlávkový šalát, tekvica, uhorky, hrozno, mandarínky, cuketa

2 týždne v chladničke? Žiadny problém:

jablká, artičoky, cvikla, brokolica, kapusta, mrkva, zeler, čili papričky, brusnice, grapefruity, citróny, limetky, pomaranče, granátové jablká, reďkovky

5 – 7 dní vydržíme bez chladničky:

marhule, banány, nektárinky, papája, broskyne, hrušky, ananás, slivky

Radšej špajza:

cesnak, cibuľa, zemiaky, bataty

Koreňová zelenina

Samostatnou kategóriou je koreňová zelenina, ktorá vyžaduje vysokú vlhkosť. Koreňová zelenina by sa mala skladovať v takej polohe, v akej rastie. Čiže napr. mrkva či petržlen v polohe vertikálnej, umiestnené v pohári s koreňmi ponorenými vo vode. Minimálne im prospeje, keď budú zabalené do vlhkej papierovej utierky „na stojáka“ – ako kytica.

Zdroj: seriouseats.com, wikipedia.org, tesco.sk/hello

Viac tipov a trikov