Čokoládové suflé s višňami

Ingrediencie

150 g čokolády
100 ml 30 % smotany
3 vajcia
3 PL trstinového cukru
1 ČL kakaa
štipka soli
1 a 1/2 šálky višní (napr. mrazených)
1 ČL zemiakového škrobu
maslo
krupicový cukor
práškový cukor
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

00:30 | 4 porcie | jednoduchý recept 

Zapekacie mištičky (s priemerom 8 cm) vymastíme zmäknutým maslom a vysypeme krupicovým cukrom. Prebytočný cukor vysypeme.

Višne dáme do hrnca. Pridáme 1/5 pohára vody a 1 lyžicu trstinového cukru. Ovocie varíme na miernom ohni do zmäknutia.

Rozmiešame múku v 1/4 pohára vody. Postupne ju pridávame do uvarených višní, až kým nedosiahnete požadovanú hustotu.

Smotanu privedieme do varu a pridáme 2 lyžice trstinového cukru. 

Čokoládu nakrájame na malé kúsky a vložíme do misky.

Do misky s čokoládou nalejeme vriacu smotanu s cukrom a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom zmes ochladíme.

Oddelíme žĺtky od bielkov. Pridáme do bielkov štipku soli a vyšľaháme tuhú penu.

Žĺtky pridáme do misky s čokoládou a premiešame.

1/3 vyšľahaných bielkov pridáme do čokoládovej hmoty a premiešame.

Čokoládovú hmotu pridáme do zvyšných bielkov. Jemne, ale rýchlo premiešame.

Hmotu naplníme do zapekacích misiek.

Suflé vložte do rúry predhriatej na 220 °C. Po 30 sekundách znížte teplotu na 180 °C a pečte 15 minút na teplovzdušnom ohreve. Pokiaľ nastavíte pečenie bez teplovzdušného ohrevu, potom pečte suflé približne o 5 minút dlhšie. Podávajte ihneď po upečení, pretože suflé rýchlo spľasne.

Pred podávaním polejte dobrotu višňovou omáčkou a posypte práškovým cukrom.

Deň sv. Valentína

Valentínske darčeky zo srdca

šťastného sv. Valentína