Veľkonočný zajačik

Cesto

4 šálky polohrubej múky

6 vajec (veľkých)

½ šálky kryštálového cukru

1 šálka mlieka (alebo smotany)

¾ šálky strúhaného kokosu

3 lyžice masla

1 ČL vanilkového cukru

1 ČL prášku do pečiva

1 ČL sódy bikarbóny

soľ

Plnka

2 lyžice masla (zmäknutého)

250 g smotanového syra

1 banán

1 lyžica citróna

Na ozdobenie

strúhaný kokos

lentilky

1. 

   Maslo vymiešame s cukrom, pridáme vajcia a vanilkový cukor.

2. 

   V inej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kokos. Pridávame do maslovej hmoty striedavo s mliekom.

3. 

   Rúru vyhrejeme na 175 °C. Tortovú formu vymastíme, vlejeme cesto a pečieme asi 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť vo forme asi 10 minút, potom korpus vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.

4. 

   Pripravíme si plnku: Všetko spolu vymiešame dohladka.

5. 

   Vychladnutý korpus prerežeme na polovicu. Spojené pláty postavíme na rozrezanú časť. Vznikne tak telo zajka. Približne v polovici „chrbta“ urobíme šikmo rez tak, že vznikne zajkova hlava. Zo zrezanej časti vytvoríme chvostík.

6. 

   Časť plnky natrieme na jeden plát, prikryjeme druhým plátom. Korpus potrieme zvyšnou plnkou a bohato zasypeme strúhaným kokosom. Z tvrdého papiera vystrihneme uši a zapichneme ich do hlavy.

7. 

   Z lentiliek spravíme nos a oči.