Veľkonočná plnka s prepeličími vajíčkami

250 g údenej šunky

250 g bravčového pliecka

250 ml mlieka (až 300 ml podľa potreby)

soľ

mleté čierne korenie

mletý muškátový oriešok

petržlenová vňať (čerstvá)

majorán

6 vajec (slepačích)

10 ks prepeličieho vajíčka (uvarené natvrdo, až 12 podľa potreby)

6 ks rožka (z predchádzajúceho dňa)

1. 

   Bravčové mäso zomelieme. Údené mäso nakrájame na malé kúsky. Uvaríme prepeličie vajíčka.

2. 

   Zo slepačích vajec oddelíme bielka a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s mliekom, z bielok ušľaháme tuhý sneh.

3. 

   Rožky nakrájame na kocky, zalejeme žĺtkami s mliekom. Osolíme, okoreníme, pridáme štipku muškátového orieška, lyžičku majoránu a podľa chuti nasekanú petržlenovú vňať.

4. 

   Rúru vyhrejeme na 180 °C. Hmotu spojíme s pomletým mäsom, nakrájaným údeným mäsom a jemne primiešame sneh.

5. 

   Formu na srnčí chrbát vymastíme tenkou vrstvou masla alebo oleja. Asi do 1/3 naplníme plnkou, na ňu poukladáme uvarené ošúpané prepeličie vajíčka a zakryjeme zvyškom plnky. Pečieme asi hodinu. Necháme vychladnúť vo forme a po vychladnutí vyklopíme a krájame.