Vegetariánsky monster burger

Name: Vegetariánsky monster burger
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 šálka mrazeného hrášku; 140 g kelu mladý, nakrájaný; ½ brokolice asi 200 g rozobratej na malé ružičky; 1 zeler stopkový, nasekaný; 1 biela cibuľa nasekaná; 2 strúčik cesnaku mleté; 1 šálka ovsené vločky; 1 šálka strúhanka; ½ šálka vlašské orechy mletých; 1 ČL provensalské korenie; 2 ČL sójovej omáčky; 1 ČL horčica; 1 l voda; soľ podľa chuti; čierne korenie podľa chuti; olivový olej; 1 baklažán malý; 1 červená paprika; 8 PL majonézy vegánskej; 6 sušenej paradajky; 4 žemle hamburgerové; ľadový šalát

Kto povedal, že burger musí byť len pre mäsožravcov?

45 min.

884 kcal.

4 porcií

Kto povedal, že burger musí byť len pre mäsožravcov?

Suroviny

2 šálky mrazeného hrášku

140 g kelu (mladý, nakrájaný)

½ brokolice (asi 200 g rozobratej na malé ružičky)

1 zeler (stopkový, nasekaný)

1 biela cibuľa (nasekaná)

2 strúčiky cesnaku (mleté)

1 šálka ovsených vločiek

1 šálka strúhanky

½ šálky vlašských orechov (mletých)

1 ČL provensalského korenia

2 ČL sójovej omáčky

1 ČL horčice

1 l vody

soľ (podľa chuti)

čierne korenie (podľa chuti)

olivový olej

Pre doplnenie

1 baklažán (malý)

1 červená paprika

Na pradajkovú majonézu

8 PL majonézy (vegánskej)

6 sušených paradajok

Na hamburgery

4 žemle (hamburgerové)

ľadový šalát

Kúpiť suroviny teraz

Postup

Vodu privedieme do varu, vložíme do nej kel, po dvoch minútach pridáme hrášok. Varíme 5 minút, potom pridáme brokolicu a povaríme dve minúty.

Zeleninu scedíme, necháme vychladnúť a dáme do misy spolu s nakrájaným zelerom. Rozmixujeme.

Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja a cibuľu na ňom osmažíme dosklovita. Pridáme roztlačený cesnak a minútu posmažíme.

Do misy s rozmixovanou zeleninou dáme ovsené vločky, strúhanku, mleté orechy, cibuľu, cesnak. Dochutíme korením, sójovou omáčkou, horčicou a soľou.

Zo zmesi vyformujeme 4 hamburgery.

Pripravíme si majonézu: Paradajky nakrájame na malé kúsky a vmiešame do majonézy.

Baklažán a červenú papriku nakrájame na tenké plátky. Trochu olivového oleja zahrejeme na panvici a jemne ich opečieme dohneda – asi 3 – 4 minúty.

Žemle rozkrojíme, obe časti potrieme paradajkovou majonézou, navrstvíme šalát, hamburger, baklažán s paprikou, šalát a prikryjeme žemľou. Upevníme špajdlou.