Tuniakové placky so pšenom

Tuniaka s olejom vložíme do misy, v ktorej si budeme pripravovať „cesto“ na fašírky. Pridáme uvarené pšeno (varí sa úplne rovnako ako ryža, ale je potrebné ho pred varením 2-krát opláchnuť v horúcej vode, aby sa zbavilo horkej chuti). Ak si pšena uvaríme viac, môžeme ho použiť aj ako prílohu k jedlu. K tuniakovi a pšenu pridáme múku, vajcia, bylinky, podľa chuti aj čili papričky, dosolíme a dokoreníme. Na panvicu dáme trochu kokosového oleja a lyžicou naň kladieme kôpky tuniakovej hmoty, ktoré vyformujeme na placku, a z každej strany rýchlo pečieme dozlatista a nachrumkavo. Podávame s uvareným pšenom zmiešaným s kukuricou alebo inou zeleninou na tzv. „pšenoto“ – rizoto zo pšena. Hotové chrumkavé placky podávame s dipom.

1 konzerva tuniaka v olivovom oleji (200 – 300 g)

1 hrnček pšena (uvareného alebo sa dá nahradiť ryžou)

1 hrnček ryžovej múky (alebo pohánkovej či kukuričnej múky)

2 vajcia

čili paprička (podľa chuti)

soľ

mleté čierne korenie

kokosový olej (na vyprážanie)

200 ml gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany)

1 strúčik cesnaku

1 lyžička zázvoru

mleté čili

Nasekané čerstvé bylinky

20 g pažítky

20 g bazalky

20 g tymiánu