Tekvicový koláč

Tekvicu umyjeme, rozrežeme, zbavíme semiačok a nakrájame na približne rovnako veľké kúsky. So šúpaním tekvice sa nemusíme trápiť. Pečieme ju v rúre vyhriatej na 175 °C na plechu, ktorý sme vystlali papierom na pečenie, približne 45 – 60 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti tekvice. Upečenú, mierne vychladnutú tekvicu rozmixujeme dohladka. Ak je príliš hustá, pridáme trochu vody. Tekvicové pyré potom zmiešame s kondenzovaným mliekom, vajíčkami, so štipkou soli a so všetkými koreninami. Cesto vyvaľkáme na veľkosť koláčovej formy a ručne pritlačíme okraje do vlnovky. Ak nám ostalo trochu cesta, môžeme ho vyvaľkať a povykrajovať pekné tvary na ozdobenie koláča. Tie hneď neukladáme na tekuté cesto, ale počkáme, kým sa plnka trochu upečie, aby sa neprepadli dnu. Do formy s pripraveným cestom vylejeme tekvicovú plnku a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Po 15 minútach znížime teplotu na 175 °C a pečieme ďalších približne 40 minút. Po dopečení by sa plnka mala v strede ešte trochu triasť. Pred podávaním necháme koláč vychladnúť. Posypeme ho práškovým cukrom zmiešaným so škoricou. Podávame s lyžicou šľahačky a omáčkou z červených ríbezlí. Malý tip: Semiačka nevyhadzujeme. Môžeme ich vysušiť a získame domácu verziu obľúbenej tekvicovej pochúťky.

750 g maslovej tekvice

1 konzerva kondenzovaného mlieka

2 vajcia

2 ČL mletej škorice

1 ČL mletého zázvoru

¼ ČL mletého klinčeka

¼ ČL mletého muškátového orieška

1 štipka soli

1 balenie krehkého cesta

250 ml smotany 30%

omáčka z červených ríbezlí (s portským vínom)

práškový cukor (zmiešaný so škoricou)