Sýta jesenná polievka

Postup

Do hrnca nalejeme olivový olej, trochu ho zahrejeme. Na oleji osmažíme cibuľu a mrkvu – asi 4 minúty. Pridáme pretlačený (alebo najemno nastrúhaný) cesnak a znovu restujeme asi 3 minúty. Nasypeme všetky bylinky a pridáme bobkový list. Zalejeme vývarom a pridáme zemiaky, tekvicu hokkaido, cuketu, nasekané rajčiny a varíme asi 20 minút. Po 20 minútach pridáme cestoviny a všetko varíme do zmäknutia. Keď je zelenina mäkká, pridáme fazuľu a povaríme asi 5 minút. Na záver dochutíme soľou a korením.

Servírovanie

Hustú polievku plnú zeleniny posypeme  na zvýraznenie chuti nastrúhaným parmezánom.

1 cibuľa (stredne veľká, najemno nakrájaná)

2 mrkvy (stredne veľká, nakrájané na menšie kocky)

3 väčšie strúčiky cesnaku (pretlačené)

1½ litre zeleninového vývaru

3 zemiaky (stredne veľké, nakrájané na menšie kocky)

¼ tekvice hokkaido (nakrájanej na menšie kocky)

½ cukety (stredne veľkej, nakrájanej na menšie kocky, bez jadierok)

300 g paradajok (nasekaných)

100 g cestovín fusilli

150 g červených fazúľ v konzerve (alebo predom uvarenej v slanej vode)

2 PL olivového oleja

1 ČL oregana (sušeného)

1 ČL tymiánu (sušeného)

1 ČL rozmarínu (sušeného)

1 bobkový list

soľ

čierne korenie