Syrový quiche s baklažánom a paradajkami

Postup

Maslo vyberieme z chladničky a necháme zmäknúť. Múku preosejeme a zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme zmäknuté maslo, vodu a vypracujeme cesto. Cesto uložíme na 20 minút do chladničky.

Baklažán nakrájame na plátky a osolíme, prebytočnú vodu utrieme papierovým obrúskom. Paradajky opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky.

Syr nastrúhame nahrubo a polovicu zmiešame so smotanou a rozšľahanými vajíčkami. Náplň ochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením.

Odpočinuté cesto vyvaľkáme a položíme do alobalovej formy na koláč. Vidličkou ho prepichneme. Na dno koláča poukladáme baklažán, paradajky a posypeme zvyškom syra. Všetko zalejeme smotanovou zmesou.

Gril nastavíme na nepriamy, stredne silný žiar a koláč grilujeme 40 minút dozlatista.

160 g hladkej múky

130 g masla

6 PL vody (studenej)

kryštálový cukor

soľ

250 ml smotany 30%

170 g syra gouda

4 vajcia

1 baklažán

3 paradajky

muškátový oriešok

čierne korenie

soľ