Špargľa obalená v strúhanke a parmezáne

500 g špargle

2 vajcia (veľké)

2 šálky strúhanky

½ šálky parmezánu (strúhaného)

¼ šálky polohrubej múky

slnečnicový olej

papier na pečenie

1. Rúru predhrejeme na 190 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme naň pár kvapiek oleja. Rovnomerne vysypeme strúhankou a dáme piecť na 5 minút, alebo dozlatista. Vyberieme, necháme vychladnúť a teplotu v rúre zvýšime na 220 °C.

2. Do vychladenej strúhanky primiešame parmezán a zmes rovnomerne rozotrieme po plechu. Vajcia rozšľaháme v nádobe, do ktorej sa zmestí celá špargľa, do ďalšej dostatočne dlhej nádoby nasypeme múku. Špargľu očistíme a umyjeme.

3. Špargľu namáčame do vajec, múky, opäť do vajec a nakoniec ju obaľujeme v zmesi strúhanky a syra. Obalené špargle ukladáme na plech tak, aby sa nedotýkali.

4. Pri teplote 220 °C pečieme 10 – 12 minút dochrumkava. Podávame s obľúbeným dipom.

5. Nádoby na obaľovanie špargle, dostatočne dlhé, aby sa zmestila. Plech na pečenie.