Škoricová roláda

120 g polohrubej múky

½ ČL prášku do pečiva

½ ČL sódy bikarbóny

1 ČL mletej škorice

1 ČL sušeného zázvoru

¼ ČL mletého čierneho korenia

¼ ČL muškátového orieška

¼ ČL soli

5 vajec (veľkých)

120 g kryštálového cukru

2 ČL kandizovaného zázvoru

Plnka:

250 g smotanového syra (alebo mascarpone izbovej teploty)

7 PL masla (izbovej teploty)

200 g práškového cukru

1½ ČL vanilkového cukru

1. Rúru vyhrejeme na 160 °C. Menší plech na pečenie vystelieme papierom.

2. V mise zmiešame múku, prášok na pečenie, jedlú sódu, škoricu, zázvor sušený aj kandizovaný, korenie, muškátový oriešok a soľ.

3. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame dobiela, pridáme polovicu cukru a vymiešame dohladka. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh.

4. Žĺtky zmiešame so sypkou zmesou a jemne primiešame sneh.

5. Cesto vylejeme na plech a pečieme 15 minút. Upečené preložíme na vlhkú utierku papierom hore a papier opatrne stiahneme. Korpus v utierke zrolujeme a necháme vychladnúť.

6. Pripravíme si plnku zmiešaním všetkých surovín dohladka.

7. Vychladnutý korpus opatrne rozbalíme z utierky, naplníme plnkou a zavinieme.

8. Posypeme práškovým cukrom a podávame.