Šalát s rybou a citrusmi
Hľadáte šalát, ktorý vás na obed dokonale zasýti? Práve ste ho našli! Verzia s treskou, quinoou a s citrusmi je na to ideálna.
- 4 porcií
- 30 min.
Popis
Mrazenú rybu položíme na alobal, polejeme trochou oleja a zabalíme ju. Tresku v alobale pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút. Medzitým uvaríme quinou v 2 šálkach osolenej vody. Potom si na tenké plátky nakrájame mrkvu, pór a kapustu.
V panvici zohrejeme olej, pridáme na plátky nakrájaný cesnak, restujeme 2 minúty, potom pridáme aj nakrájanú zeleninu. Všetko dobre premiešame a opekáme ďalších 5 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Quinou premiešame so zeleninou a pokvapkáme ju citrónovou šťavou.
Pomaranč a mandarínku ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Šalát ozdobíme citrusmi, jemne ho osolíme, okoreníme a posypeme ho čerstvým koriandrom. Hotové jedlo podávame s upečenou rybou a mesiačikmi limetky.
Suroviny
2 filety treska filety (mrazenej)
2 mrkvy (stredne veľké)
1 pór (stredne veľký)
150 g červenej kapusty
1 šálka quinoi
2 strúčiky cesnaku
soľ
čierne korenie
koriander (čerstvý)
1 mandarínka
½ pomaranča
1 limetka