Rozmarínová focaccia

330 ml vody (teplej, asi 40 °C)

2 ČL kryštálového cukru

500 g polohrubej múky

20 g droždia

60 ml olivového oleja

2 ČL soli

2 vetvičky čerstvého rozmarínu

olivový olej (na potretie)

morská soľ (hrubá, na posypanie)

1. 

   Cukor a droždie rozmiešame v teplej vode a necháme asi 10 minút na teplom mieste, kým sa spraví kvások.

2. 

   Do misy preosejeme múku, pridáme olivový olej, kvások, soľ a dobre vymiešame. Ak je cesto veľmi riedke a neodtŕha sa od misy, pridáme ešte trocha múky.

3. 

   Cesto vyformujeme do gule a necháme na teplom mieste kysnúť 45 – 60 minút, alebo kým nenarastie do dvojnásobnej veľkosti.

4. 

   Rúru vyhrejeme na 200 °C. Cesto rozvaľkáme do kruhu, hrubého asi 1 cm a prikryté necháme ešte 20 minút kysnúť.

5. 

   Na papierom vystlanú panvicu alebo plech prenesieme cesto.

6. 

   Potrieme ho jednou – dvoma lyžicami oleja a posypeme tymianom a morskou soľou. Prstami doň porobíme jamky.

7. 

   Pečieme 20 minút, alebo kým nie je cesto pekne zlatisté. Po upečení môžeme ešte jemne potrieť olivovým olejom.