Quinoa šalát so zeleninou
Vedeli ste, že quinoa je skvelým zdrojom živín? Pripravuje sa podobne ako ryža a v kombinácii so zeleninou chutí skvelo.
- 4 porcií
- 45 min.
Popis
Najskôr si uvaríme quinou, ktorá sa pripravuje podobným spôsobom ako ryža. Keď vychladne, vysypeme ju do väčšej misky a nastrúhame do nej škrabkou na zemiaky hoblinky uhorky, malej cukety a mrkvy. Pridáme prepolené cherry paradajky, kocky avokáda a nakrájanú červenú kapustu. Zalejeme ľahkým dresingom, ktorý si pripravíme zmiešaním olivového oleja s citrónovou šťavou, dochutíme morskou soľou a pridáme semiačka. Hotový šalát zľahka posypeme bylinkami alebo výhonkami.
Suroviny
200 g quinoi (červenej)
1 uhorka
1 cuketa (malá)
2 mrkvy (menšie)
¼ hlavy červenej kapusty
cherry paradajky
avokádo
1 citrón (len šťava)
olivový olej
morská soľ
slnečnicové semiačka (alebo ľanové, sezamové, tekvicové, chia)
bazalka