Pohánkové rizoto
Klasické rizoto je u vás už staré známe? Vyskúšajte niečo nové. Rizoto z pohánky si hneď obľúbite. A navyše je bez lepku. ;-)
- 4 porcií
- 30 min.
Popis
Na troche oleja speníme cibuľku, zalejeme bielym vínom a necháme ho odpariť. Pridáme pohánku a vývar. Varíme, kým pohánka nezmäkne. Medzitým si udusíme hrášok na pare a píniové oriešky spolu s cesnakom opečieme na panvici.
Hrášok, cesnakové oriešky, špenát, olivový olej a časť parmezánu rozmixujeme dohladka. Zmes pridáme k uvarenej pohánke, všetko spolu premiešame a pridáme maslo so zvyšným parmezánom.
Hotové rizoto dozdobíme mätou, hrachovými výhonkami a reďkovkou.
Suroviny
2 šálky pohánky
1 l zeleninového vývaru
2 dcl bieleho vína (suchého)
olivový olej
4 strúčiky cesnaku
2 cibule (menšie)
2 šálky hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
1 šálka špenátových listov
1 šálka bazalky
30 g píniových orieškov
100 g parmezánu
50 g masla
mäta
reďkovka
hrachové klíčky (na ozdobu)