Recepty Poctivý nedeľný vývar
Suroviny
slepačie/kuracie/hovädzie kosti
zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler)
cibuľu (prepolenú, aj so šupkou)
celú hlavičku cesnaku (prepolenú)
5 ks bobkový list
7 ks čierne korenie
5 ks nové korenie
1 paradajku
soľ
šafran (môžete pridať pre farbu)
Popis

Ak viete, ako správne ochutiť zeleninový či mäsový vývar, nepotrebujete vegetu. Môžete ho pripraviť zo zeleniny, z rýb, hydiny a z rôznych druhov mäsa. Najčastejšie sa varí z hovädziny alebo z teľaciny. Bravčové mäso sa na vývar nepoužíva, bol by sladký.

Vývary sú dokonalým základom pocitových domácich polievok či omáčok, ale aj kľúčom k majstrovsky ochutenej prílohe. Delia sa na svetlé a tmavé. Pri príprave svetlého vývaru sa kosti a mäso dávajú variť do studenej vody. Svetlý vývar sa používa ako základ polievok, na podlievanie rizota či dusených jedál a jeho koncentrovaná redukovaná verzia je skvelá na prípravu svetlých omáčok. Pri príprave tmavého vývaru sa mäso, kosti a zelenina najprv pečú približne 30 minút v rúre, následne sa dajú do hrnca a zalejú studenou vodou. Tmavý vývar v koncentrovanej podobe slúži napríklad ako základ na prípravu tmavých omáčok k pečenému, dusenému či varenému mäsu. Ak chceme, aby mal vývar intenzívnejšiu farbu, môžeme mäso a zeleninu pred pečením v rúre potrieť paradajkovým pretlakom. Peknú farbu vývaru zabezpečí aj nasucho dohneda opečená cibuľa.

Postup je veľmi jednoduchý. Všetky ingrediencie dajte variť do veľkého hrnca. Varte na miernom ohni 3 hodiny. Potom všetko preceďte, podľa chuti dochuťte. Zeleninu vyberte a podľa chuti použite. Vývar neodporúčam skladovať spolu so zeleninou, pretože skôr skysne.

Vytlačiť stránku
Zdieľať recept

Aktuálne ponuky

Ponuka je platná do 16.08.2018. Pre Tesco Online nákupy je ponuka platná pre objednávky doručené do 16.08.2018.
Kúpiť teraz
t d h m s
-52%
Uhorka šalátová voľný predaj, 1 ks
Uhorka šalátová
0,69 033
Ponuka je platná do 16.08.2018. Pre Tesco Online nákupy je ponuka platná pre objednávky doručené do 16.08.2018.
Kúpiť teraz
t d h m s
-47%
Tesco Vitakids datľové paradajky balené, 250 g
Tesco Vitakids datľové paradajky
1,89 099
Ponuka je platná do 16.08.2018. Pre Tesco Online nákupy je ponuka platná pre objednávky doručené do 16.08.2018.
Kúpiť teraz
t d h m s
-30%
Pór voľný predaj, 1 ks
Pór
0,79 055
Ponuka je platná do 16.08.2018. Pre Tesco Online nákupy je ponuka platná pre objednávky doručené do 16.08.2018.
Kúpiť teraz
t d h m s
-36%
Cibuľa voľný predaj, 1 kg
Cibuľa
0,69 044
Ponuka je platná do 16.08.2018. Pre Tesco Online nákupy je ponuka platná pre objednávky doručené do 16.08.2018.
Kúpiť teraz
t d h m s
-30%
Zeler buľvový voľný predaj, 1 kg
Zeler buľvový
0,99 069
Ponuka je platná do 16.08.2018. Pre Tesco Online nákupy je ponuka platná pre objednávky doručené do 16.08.2018.
Kúpiť teraz
t d h m s
-42%
Tesco Šalát ľadový voľný predaj, 1 ks
Tesco Šalát ľadový
1,19 069
1 / 3

Recepty podľa vašej chuti

Hopla! Neexistujú žiadne produkty zodpovedajúce vášmu filtrovaniu. Prosím, upravte kritériá vyhľadávania.
pred 6 mesiacmi
30 min.
Nápoje
pred 4 týždňami
15 min.
Nápoje
pred 6 mesiacmi
30 min.
Predjedlá
2 3 4