Perník so slivkovým lekvárom

Name: Perník so slivkovým lekvárom
Cook time: 40 min
Ingredients: 250 g medu; 1 šálka kryštálový cukor; 125 g masla alebo bravčovej masti; 500 g hladkej múky; 2 vajca malé; 60 ml mlieka; 2 lyžica perníkového korenia; 1½ lyžička sódy bikarbóny; ½ lyžička soli; 150 g vlašského orecha; kakao; 180 g slivkového džemu; 50 ml rumu; vanilkový struk; mletá škorica

Viete si predstaviť Vianoce bez vône škorice či perníkového korenia? Ak nie, pripravte si tento sladký poklad s rumovo-lekvárovou náplňou.

40 min.

8 porcií

Viete si predstaviť Vianoce bez vône škorice či perníkového korenia? Ak nie, pripravte si tento sladký poklad s rumovo-lekvárovou náplňou.

Suroviny

Na cesto:

250 g medu

1 šálka kryštálového cukru

125 g masla (alebo bravčovej masti)

500 g hladkej múky

2 vajcia (malé)

60 ml mlieka

2 lyžice perníkového korenia

1½ lyžičky sódy bikarbóny

½ lyžičky soli

150 g vlašských orechov

kakao

Na plnku:

180 g slivkového džemu

50 ml rumu

vanilkový struk

mletá škorica

Kúpiť suroviny teraz

Popis

Med, tuk a cukor zohrejeme, až kým nebude zmes takmer vrieť. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Medzitým jedlú sódu rozpustíme v mlieku. Do vychladnutej medovej masy pridáme múku, vajcia, soľ, koreniny a mlieko so sódou. Zmes riadne vymiešame vareškou, preložíme do keramickej nádoby, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme do chladničky na 3 až 6 týždňov. Po niekoľkých týždňoch vyberieme odležané cesto z chladničky a vyvaľkáme ho na dva pláty s priemerom asi 24 cm. Na vrch jedného plátu povtláčame vlašské orechy a jemne posypeme kakaom. Pripravené pláty vložíme do rúry vyhriatej na 180°C približne na 20 minút. Lekvár vymiešame s dreňou z jedného vanilkového struku, so štipkou škorice a s rumom. Vychladnuté perníkové pláty natrieme pripravenou lekvárovou plnkou. Hotový koláč najlepšie chutí na ďalší deň, keď sa spoja chute cesta a náplne.