Pečený losos s omáčkou z kapár

800 g lososovej filety

citrón (len šťava čerstvo vytlačená)

2 PL masla

soľ

Omáčka z kapár

2 PL masla

100 ml zeleninového bujónu (alebo rybacieho bujónu)

3 PL kapary (marinovaných)

1 ČL hladkej múky

100 ml kyslej smotany (hustej)

1. 

   Filety z lososa rozdelíme na kúsky a potrieme ich citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením.

2. 

   Zapekaciu nádobu alebo plech vymastíme polovicou masla, uložíme doň filety ryby, obložíme ich kúskami zvyšného masla a vložíme do rúry predhriatej na 200 ˚C. Pečieme približne 10 – 15 minút.

3. 

   V hrnci zohrejeme maslo, pridáme scedené kapary a opekáme asi 1 minútu.

4. 

   Pridáme múku a urobíme svetlú zápražku.

5. 

   Prilejeme bujón, dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky, pridáme smotanu a za stáleho miešania privedieme do varu, podľa chuti ešte dosolíme. Rybu podávame na horúcom tanieri, omáčku samostatne v nahriatom omáčkovníku.