Pečené kuracie stehná s pomarančovou mrkvou

Podľa dietologičky Zuzany Pavelkovej Šafářovej: "Mrkva je zo zeleniny najsladšia, preto je veľká šanca, že ju deti budú jesť. Nebojte sa ju upraviť na masle. Mrkva obsahuje provitamín A, z ktorého si telo tvorí vitamín A a ten je rozpustný v tukoch. Vitamín A posilňuje zrak, zvyšuje odolnosť imunity, podporuje rast kostí, skracuje priebeh ochorení, zlepšuje stav pokožky. U detí odporúčam vynechať soľ, zelenina už sodík obsahuje a navyše v správnom pomere k draslíku. Opatrní buďte aj s muškátovým orieškom, stačí naozaj iba štipka, ktorá podporí trávenie a zabráni nadúvaniu. "

2 kuracie stehná

8 mrkiev (s vňaťou)

1 pomaranč (len šťava)

1 štipka muškátového orieška

soľ

50 g masla

slnečnicový olej

rasca

tymian (čerstvý)

sezam

1. Kuracie nohy dáme na menší plech. Osolíme. Pokvapkáme olejom. Pridáme kúsok masla a rascu. Dáme piecť na cca 45 min na 180 C.

2. Mrkvu očistíme, ale necháme kúsok vňate. Orestujeme.

3. Mrkvy po chvíli otočíme, posolíme, pridáme muškátový oriešok a halúzku tymiánu. Podlejeme trochou vody.

4. Prikryté cca 15 min podusíme.

5. Keď je mrkva mäkká, všetku vodu zredukujeme.

6. Potom pridáme pomarančovú šťavu a maslo a mrkvy jemne skaramelizujeme.

7. Posypeme sézamom.

8. Pečené kuracie stehná podávame s mrkvou.