Päťhviezdičková kapustnica
Figy a cvikla vytvárajú s kapustou priam nebeskú harmóniu. Stavíme sa, že takúto kapustnicu ste ešte nejedli!
- 12 porcií
- 180 min.
Suroviny
1 kg údenej šunky
1 kg kyslej kapusty
čierne korenie
1 hlavička cvikly
bobkový list
1 strúčik cesnaku
1 cibuľa
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
1 hrsť šampiňónov (sušených a namočených)
250 g údenej klobásy (alebo viac)
5 sušených fíg
kyslá smotana
Postup
-
Údené mäso uvaríme domäkka. Mäso vyberieme, nakrájame na kocky a vrátime späť do vývaru.
-
Potom pridáme kyslú kapustu, pokrájanú cibuľu, huby, cesnak, nastrúhanú cviklu, figy, koreniny a spolu varíme. Tesne pred dovarením pridáme údenú klobásu, červenú papriku a všetko necháme prejsť varom.
-
Pred podávaním ozdobíme každý tanier kapustnice lyžičkou kyslej smotany alebo mascarpone.