Panna cotta

Postup

Pripravíme si formičky na panna cottu. Z uvedeného množstva mlieka odlejeme polovicu a zmiešame ho so smotanou. Zmes nalejeme do hrnca a ohrejeme ju. Vanilkový struk narežeme, tupou stranou noža vyškriabeme semienka a dáme ich spoločne s cukrom do zmesi smotany a mlieka. Druhú časť mlieka zmiešame so želatínou, všetko dáme do hrnca a želatínu necháme na miernom plameni rozpustiť. Mlieko sa nesmie variť, stačí ho len ľahko ohriať. Len čo sa želatína v mlieku rozpustí, nalejeme zmes za stáleho miešania do smotany s mliekom a miešame, kým sa nezahustí. Hotovú zmes nalejeme do formičiek, necháme ju vychladnúť a dáme stuhnúť do chladničky. Hotovú panna cottu podávame s malinami. TIP: Ak budete chcieť dezert z formy vyklopiť, vymažte ju olejom.

500 ml smotany 30% (so zníženým obsahom laktózy)

20 g plátkovej želatíny

175 ml mlieka bez laktózy

3 PL kryštálového cukru

1 vanilkový struk

maliny (alebo iné ovocie)