Orzotto s cviklou a kozím syrom

300 g cvikly (varenej a ošúpanej Tesco Organic Bio cvikly)

40 g masla

1 ks cibule (veľká Tesco Organic BIO cibuľa)

3 strúčiky cesnaku

300 g orzo cestovín (neuvarených)

800 ml zeleninového vývaru

125 g kozieho syra (mäkký)

4 lyžice kôpru (čerstvý)

½ ks citróna (šťava z polovice citróna)

1 čajová lyžička soli

½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

1. Na veľkej panvici rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Dusíme dosklovita (asi 7 minút).

2. Pridáme orzo cestoviny a miešame 2 minúty. Zalejeme ich vývarom, privedieme do varu a varíme bez pokrievky 8 – 10 minút. Občas premiešame.

3. Medzitým polovicu cvikle najemno rozmixujeme v mixéri a zvyšok nakrájame nadrobno.

4. Hneď ako sú orzo cestoviny mäkké, vmiešame do nich cviklu (rozmixovanú aj nakrájanú), šťavu z citróna, soľ, mleté korenie a väčšiu časť kôpru. Premiešame, aby sa suroviny spojili, a odložíme z plameňa.

5. Podávame s rozdrobeným kozím syrom a so zvyškom kôpru.

6. Tip: Jedlo môžete posypať vlašskými orechmi.