Nadýchaná “omeleta” s ovocím

Postup

Ako prvé si vyhrejeme rúru na 200 °C. Ťažkú antikorovú alebo liatinovú panvicu postavíme na platňu a začneme ju nasucho zahrievať. Do vysokej nádoby dáme rozbité vajíčka, pridáme múku, dužinu z vanilkového struku, cukor, soľ a zalejeme mliekom. Ponorným mixérom všetko rozmixujeme dohladka. Do rozpálenej panvice dáme maslo. Keď sa začne rozpúšťať a bublať , panvicu chytíme do ruky a krúživým pohybom necháme maslo „prebehnúť“ po panvici, aby sa úplne rozpustilo. Potom panvicu odstavíme, vlejeme do nej pripravené cesto a poukladáme naň ovocie. Vložíme do rúry a pečieme 15 – 20 minút,  pokým nie je „omeleta“ na povrchu krásne zlatistá a vystúpená uprostred. Potom opatrne vyberieme z rúry a necháme aspoň minútu odpočinúť, nakrájame a posypeme práškovým cukrom.

4 vajcia

125 g polohrubej múky

1 lyžica trstinového cukru

soľ

200 ml mlieka

2 lyžice masla

vanilkový struk

práškový cukor (na posypanie)

Veľké hrste čerstvého ovocia

80 g malín

80 g čučoriedok

80 g ríbezlí