Mrkvové rezy s kokosom
Jarné mrkvové rezy s kokosom sa skvelo hodia ako sladká bodka za nedeľným obedom.
- 8 porcií
- 60 min.
Popis
Vajcia a cukor vyšľaháme do peny a postupne vmiešame všetky ostatné suroviny. Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme približne 45 minút na 180 °C dozlatista, až kým špáradlo pichnuté do cesta nebude suché.
Koláč po upečení necháme vychladnúť. Nátierkové maslo vyšľaháme s cukrom, jogurtom, dreňou z vanilkového struku, citrónovou šťavou a kôrou. Pripravenú polevu vylejeme na vychladnutý koláč a posypeme kokosom. Necháme vychladnúť a krájame na rezy.
Suroviny
1½ hrnčeky trstinového cukru
4 vajcia
½ hrnčeka slnečnicového oleja
2 hrnčeky polohrubej múky
2 ČL sódy bikarbóny
1 prášok do pečiva
1 lyžička mletej škorice
4 hrnčeky mrkvy (strúhanej)
1 hrnček strúhaného kokosu
soľ
250 g mascarpone (alebo syr Philadelphia)
½ hrnčeka trstinového cukru
200 g gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany)
1 vanilkový struk
1 citrón (kôra a šťava)
strúhaný kokos (na posypanie)
Nátierkové maslo
125 g mascarpone
125 g syra Philadelphia