Mexické quesadilly
Sýty a rýchly obed, ktorý chutí výborne v teplej i studenej podobe.
- 4 porcií
- 30 min.
Popis
Na polovicu placiek uložíme mäso, ktoré sme udusili s paprikou a korením, pridáme nastrúhaný syr, posypeme čerstvým koriandrom a prikryjeme zvyšnými tortillami.
V tejto chvíli je ideálne vložiť obe spojené placky do kompaktného grilu alebo na horúcu panvicu a neustále pritláčať lopatkou. Keď je tortilla z jednej strany chrumkavá, opečená a syr sa začal topiť, otočíme ju a upečieme aj z druhej strany.
Podávame s guacamole, ktoré si pripravíme roztlačením mäkkého avokáda, do ktorého pridáme nakrájanú paradajku bez zrniečok, najemno nakrájanú cibuľu, čili papričku, limetkovú šťavu aj kôru a dochutíme soľou a korením.
Suroviny
4 ks tortillovej placky (veľkých)
200 g kuracích pŕs (natrhaného, pokojne môžu byť zvyšky grilovaných kuracích pŕs alebo mäsa z polievky)
3 papriky (farebné)
rasca (rímska)
mleté čierne korenie
olivový olej
koriander (čerstvého)
100 g syra gouda (napr. goudy)
2 avokáda (zrelé)
1 paradajka
½ červenej cibule
1 limetka
1 ČL koriandra
čili paprička (podľa chuti)
soľ
mleté čierne korenie
koriander (mletý)
soľ