Mexické quesadilly

Na polovicu placiek uložíme mäso, ktoré sme udusili s paprikou a korením, pridáme nastrúhaný syr, posypeme čerstvým koriandrom a prikryjeme zvyšnými tortillami.

V tejto chvíli je ideálne vložiť obe spojené placky do kompaktného grilu alebo na horúcu panvicu a neustále pritláčať lopatkou. Keď je tortilla z jednej strany chrumkavá, opečená a syr sa začal topiť, otočíme ju a upečieme aj z druhej strany.

Podávame s guacamole, ktoré si pripravíme roztlačením mäkkého avokáda, do ktorého pridáme nakrájanú paradajku bez zrniečok, najemno nakrájanú cibuľu, čili papričku, limetkovú šťavu aj kôru a dochutíme soľou a korením.

4 ks tortillovej placky (veľkých)

200 g kuracích pŕs (natrhaného, pokojne môžu byť zvyšky grilovaných kuracích pŕs alebo mäsa z polievky)

3 papriky (farebné)

rasca (rímska)

mleté čierne korenie

olivový olej

koriander (čerstvého)

100 g syra gouda (napr. goudy)

2 avokáda (zrelé)

1 paradajka

½ červenej cibule

1 limetka

1 ČL koriandra

čili paprička (podľa chuti)

soľ

mleté čierne korenie

koriander (mletý)

soľ