Kelová polievka s quinoou
Kombinácia kelu a quinoy znie ako diétny pokrm. Nebojte sa však, po tejto polievke neostane hladný nik. A pre milovníkov mäsa sme do receptu navyše pridali kuracie mäsko.
- 4 porcií
- 40 min.
Popis
Quinou namočíme do vody a necháme 15 minút postáť. Potom ju dochutíme soľou, korením a dáme variť pod pokrievkou na miernom ohni na približne 10 – 15 minút, kým nenasiakne všetku tekutinu.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Pridáme na kúsky nakrájané stonky zeleru, nahrubo nakrájaný kel a všetko osolíme a okoreníme. Zeleninu podlejeme litrom vody. Pridáme mäso a varíme približne 30 minút.
Z uvarenej polievky vyberieme kuracie mäso, ktoré natrháme na kúsky a rozdelíme na porcie. Do polievky na záver pridáme uvarenú quinou a podávame.
Malý tip: Do polievky môžeme použiť aj zvyšky upečeného kuraťa, stačí ich pridať až tesne pred uvarením.
Suroviny
400 g kelu (hlávka)
1 cibuľa (stredná)
2 strúčiky cesnaku
2 stonkové zelery
1 kuracie prsia (alebo stehno)
75 g quinoy červenej
2 PL repkového oleja
soľ
čierne korenie
1 l vody