Jarný zemiakový šalát

Zemiaky umyjeme, rozkrojíme na polovice a v osolenej vode uvaríme domäkka. Špargľu umyjeme, zbavíme drevnatých koncov, prekrojíme na dve časti a varíme ju v osolenej vriacej vode približne 5 minút. Reďkovky nakrájame na tenké plátky a opatrne zmiešame spolu s uvarenými zemiakmi a so špargľou. Na dresing vymiešame biely jogurt s pretlačeným cesnakom, soľou, korením, nadrobno nasekanou červenou cibuľou a kôprom. Zmes zalejeme olivovým olejom, dobre premiešame a podávame k zemiakovému šalátu.

400 g zemiakov

2 zväzky reďkovky

250 g špargle

150 g bieleho jogurtu

soľ

čierne korenie

2 PL kôpru (čerstvého)

1 strúčik cesnaku

2 PL olivového oleja

½ červenej cibule