Hráškovo-pórová polievka
Ak hľadáte synonymum pre dokonalú polievku, tak ste ho práve našli. Táto hráškovo-pórová dáma poteší každého milovníka sviežej chuti.
- 4 porcií
- 30 min.
Popis
Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pór nakrájame na kolieska a podusíme ho v hrnci na troche oleja. Keď je pór zmäknutý, prilejeme vývar, pridáme zemiaky a jemne polievku dochutíme soľou a korením. Varíme ju približne 20 minút, kým zemiaky nie sú hotové.
Do polievky potom pridáme mrazený hrášok a necháme ju ešte 2 minúty prevrieť. Ďalej pridáme lístky mäty a polievku zľahka rozmixujeme tak, aby v nej ostali aj kúsky zeleniny.
V samostatnom hrnci necháme zovrieť vodu, pridáme ocot a postupne uvaríme pošírované vajíčka: vodu v hrnci rozkrútime a do víru opatrne vlejeme jedno vajíčko, ktoré varíme asi 1 minútu, aby sa zatiahlo. Vodu opäť jemne rozkrútime a pridáme do nej ďalšie vajíčko. Vajíčka vyberáme z vody a vkladáme ich do nej postupne. Nemali by sa totiž variť viac ako 2 minúty, aby zostal žĺtok tekutý.
Suroviny
1 pór
3 zemiaky (stredne veľké)
200 g mrazeného hrášku
750 ml zeleninového vývaru
4 vajcia
soľ
čierne korenie
2 vetvičky mäty (čerstvej)
2 PL olivového oleja
1 PL octu