Hovädzie s karfiolovou kašou

V tlakovom hrnci opečieme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne. Pridáme na väčšie kúsky nakrájané mäso a sprudka opečieme. Keď je mäso opečené, dobre ho osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy a nasekané paradajky. Do konzervy od paradajok nalejeme vodu a podlejeme ňou mäso. Tlakový hrniec zatvoríme a varíme 45 minút. Ak nemáme tlakový hrniec, mäso dusíme pod pokrievkou raz tak dlho.

Keď tlakový hrniec otvoríme, mäso varíme ešte ďalších 30 minút, až kým sa omáčka trochu nevyvarí a nezhustne.

Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky, ktoré uvaríme v slanej vode. Karfiol uvaríme nad parou a potom ho spolu so zemiakmi a smotanou rozmixujeme na hladkú kašu. Ochutíme ju soľou a trochou muškátového orieška.

Mäso vyberieme z omáčky, vidličkou ho natrháme a podávame s karfiolovou kašou. Nakoniec ho prelejeme omáčkou a posypeme petržlenovou vňaťou.

900 g hovädzej nožiny

1 plechovka paradajok (nasekaných s bazalkou)

2 PL olivového oleja

2 bobkové listy

soľ

čierne korenie

1 cibuľa (stredne veľká)

petržlenová vňať (na posypanie)

700 g mrazeného karfiolu

2 zemiaky (stredne veľké)

100 ml smotany na varenie

mletý muškátový oriešok