Hotdogy s párkom zabaleným v slanine, s kapustou a cibuľkou

2 rožky (Tesco Grill Master hotdog)

2 párky v slanine (Tesco Grill Master)

mleté čierne korenie

1 ČL oregana

1 ČL tymiánu

200 g červenej kapusty (marinovanej)

cibuľa (osmažená)

1 ČL olivového oleja

soľ

Marinovaná červená kapusta:

1 červená kapusta (hlávka)

500 ml vínneho octu

10 zrniečok štvorfarebného korenia

10 zrniečok nového korenia

1 zázvor (malý)

5 g čili papričky (plátkov)

2 bobkové listy

soľ

Horčicový dip:

¼ pohárika žltej francúzkej horčice

¼ pohárika medu

2 ČL údenej mletej papriky

½ ČL soli

½ hrsti petržlenovej vňate

1. MARINOVANÁ KAPUSTA: Odrežte tvrdé vonkajšie časti kapusty, hlávku prerežte na polovicu a odstráňte hlúb. Zvyšnú časť narežte, posypte soľou, prikryte a nechajte odpočívať cez noc. V hrnci pripravte zálievku: ocot, čierne korenie, nové korenie, nastrúhaný zázvor, čili a bobkový list zalejte vodou a všetko priveďte do varu. Pridajte kapustu a duste asi 20 minút. Následne kapustu vložte do pohárov, uzavrite a pasterizujete 20 minút. Horúce poháre otočte hore dnom, prikryte a nechajte vychladnúť.

2. HOTDOGY: Žemle pozdĺžne prerežte, vnútro pomastite troškou olivového oleja a grilujte asi 2 minúty, až kým nebudú zlatisté. Párky so slaninou posypte čiernym korením, soľou a grilujte z každej strany. Suroviny na dip zmiešajte v miske. Na záver posypte nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou. Do teplých žemlí vložte párky a kapustu, pridajte oregano, tymian a horčicovú omáčku. Všetko bohato obložte osmaženou cibuľkou.