Francúzska vínna sliepka

Kohúta alebo sliepku umyjeme, očistíme, rozporcujeme, osolíme a okoreníme.

Slaninu, petržlen a mrkvu nakrájame nadrobno, opečieme na oleji a vyberieme. Do výpeku pridáme maslo a mäso, ktoré zo všetkých strán prudko orestujeme. K mäsu pridáme slaninu s mrkvou a petržlenom, zalejeme vínom, dochutíme koňakom, paradajkovým pretlakom, bobkovým listom, bylinkami, prelisovaným cesnakom a prikryté pomaly dusíme 90 minút domäkka. Podľa potreby podlievame vínom. Podávame s bagetou natretou maslom.

1 celý kohút (alebo sliepka)

100 g masla

1 PL olivového oleja

400 ml červeného vína (suchého)

2 PL koňaku

2 bagety (veľké francúzske)

2 strúčiky cesnaku

100 g mrkvy

100 g petržlenovej vňate

60 g slaniny

2 PL paradajkového pretlaku

2 ks bobkového listu

soľ

mleté čierne korenie