Cviklový hummus

Postup

Každú cviklu zabalíme osobitne do alobalu, vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a necháme piecť vo vlastnej šťave približne 1 hodinu. Upečenú repu (mäkkú zvnútra) necháme vychladnúť a ošúpeme. 

Vodu z cícera a citrónovú šťavu nalejeme do misky, pridáme tahini pastu, pokrájanú pečenú repu a cícer. Rozmixujeme na jemnú hmotu. Pridáme soľ, rascu (voliteľne), pretlačený cesnak a môžeme tiež pridať trochu citrónovej šťavy podľa chuti. Hmotu opäť rozmixujeme, aby sa spojili všetky chute.

Servírovanie

Hummus servírujeme poliaty panenským olivovým olejom, ozdobený sezamovými semienkami a petržlenovou vňaťou. Ako prílohu pridáme arabský chlieb.

3 hrnčeky konzervy cícer (vareného, postačí cícer z konzervy)

250 g cvikly

2 strúčiky cesnaku

90 ml tahini pasty (sezamovej)

1¼ ČL soli

1 ČL rasce

180 ml vody (z konzervovaného cícera)

4 ČL citróna (len šťava)

petržlenová vňať (čerstvú, na ozdobu)

čierny sezam

sezam

panenský olivový olej